プルドポークって言われもピンとこないかもしれないけど割ける洋風角煮的なことです

勢いに任せてプルドポークを作った。

ご存じない方に説明しておくとアメリカのBBQ料理で、しかも三大BBQ料理ということらしい。（残り二つはスペアリブとブリスケットの由）詳しくはWikipediaご参照くだされ。

ざっくり言うと洋風の豚の角煮を崩した食べ物である。こう言うとなんだか良さが全く伝わらないような気がするけど、非常に美味。

少し前に近所の喫茶店でプルドポークサンドといった形態で提供されていものを妻が食べたことにより初めて知った。アメリカではど定番もど定番らしいけれども全然知名度が低い食べ物だ。ただ、そこを考えると日本の納豆だって海外のひとたちはあまり認識していないようなのでそんなものと言われればそんなものかもしれない。納豆がどういう食べ物か知ったら海外勢はいったん硬直するのだろう。それに比べれば知らないだけで実にすんなり「食べたい」と思える食べ物である。

たまにこういったよそで食べたものを家で作りたくなる。しかもプルドポークに関しては肉塊を調理するということに非日常を感じられるし、なんだかテンションがあがる。だってほら、これですよ。

まずはフライパンで調理しやすい大きさに切り分ける。少し勿体無い感じがするけどレシピにそうしろと書いてあったので素直に従う。指示待ち調理。

これにスパイス（パプリカ、クミン、ニンニク等）を揉み込んでいくということなのだけど、チリパウダーにはその手のものは大体含まれているので横着してパウダーを揉み込んだ。

「あー、紅の豚だなー」と思ったけど口に出してしまったら家庭内不和が生じること請け合いだったのでぐっと飲み込んだ。こういった類の発言を我慢できなくなったときが自分の中の若さが完全に死滅したときということなのだろう。

余計なことを言わないうちに次の調理工程へ。表面を全体的に焼く。

ザ・BBQ的な見た目であるが、今日はここで食べてしまいたくなる気持ちを堪えてさらに手を加える。鍋でBBQソース的なもので煮込むのだ。レシピによるとケチャップ、ニンニク、ソース、醤油、たまねぎやらを合わせたものとある。

それって要はこう言うことでしょ？

レシピを調べているときにエバラのサイトに行き着いたときには膝を打った。なるほど！そうですよね！と。前述したものが大体入っているし、名前こそ「焼肉のたれ」とされているけれども要はBBQソースだ、これは。いやいや、怠けさせてもらってしまってすみませんなあと1瓶全てぶち込んだ。

ちなみに焼肉のタレと水を同量、それにケチャップを適量という指示だったが、肉が浸るくらいに水分が欲しいということだったにも関わらず少し足りなかったので水を少し足し、薄まってしまった分はソースを追加した。ソースもさまざまな具材を手間ひまかけておいしいものにしたタレなのだから問題なかろう。あの手間かけているものがあの値段で売っているのって冷静に考えるとすごいな。

そして煮込むこと2時間。